Στο Εργαστηριακό Κέντρο Σταυρούπολης λειτουργούν εργαστήρια που υποστηρίζουν την εργαστηριακή εκπαίδευση των ΕΠΑ.Λ. Σταυρούπολης σε ένα ευρύ φάσμα τομέων και ειδικοτήτων της Επαγγελματικής Εκπαίδευσης.
Οι τομείς καλύπτουν διαφορετικά επαγγελματικά πεδία και δίνουν στους μαθητές τη δυνατότητα να συνδέσουν τη θεωρητική γνώση με την πράξη, μέσα από οργανωμένες εργαστηριακές δραστηριότητες, σύγχρονο εξοπλισμό και εφαρμογές που ανταποκρίνονται στις ανάγκες κάθε ειδικότητας.